La glutamine est l'acide aminé le plus abondant dans le sang, agissant comme un tampon pour les composés contenant de l'azote. Bien qu'elle soit facilement disponible dans les vaisseaux sanguins, elle est principalement stockée dans les tissus musculo-squelettiques et libérée au besoin. La glutamine est également l'un des trois acides aminés, de concert avec la cystéine et la glycine, nécessaires à la synthèse du glutathion, un antioxydant qui joue un rôle important dans la détoxication.

Elle agit comme source d'énergie principale pour de nombreuses cellules de l'organisme. Elle est nécessaire aux fibroblastes et à leur capacité à favoriser la cicatrisation, aux entérocytes qui tapissent le tube digestif, ainsi qu'aux macrophages et aux lymphocytes nécessaires au bon fonctionnement du système immunitaire.

La glutamine semble particulièrement essentielle pendant les périodes de convalescence, lorsque les niveaux de glutamine dans les muscles diminuent considérablement en raison d'un stress important. Par exemple, les athlètes qui se surentraînent sont plus vulnérables aux maladies infectieuses en raison d'une immunité affaiblie. Cette immunité compromise s'expliquerait par une diminution de la disponibilité de la glutamine pour les cellules immunitaires. Certaines recherches ont confirmé que la supplémentation en glutamine peut réduire le risque d'infections des voies respiratoires supérieures chez les athlètes après un entraînement intense.

La supplémentation en glutamine sous divers facteurs de stress s'est avérée bénéfique pour la santé digestive. De plus, une diminution des cas de diarrhée et des troubles digestifs a été observée chez des personnes souffrant d'une maladie intestinale inflammatoire, suivant un traitement antiviral ou une chimiothérapie contre le cancer. Ces bienfaits digestifs pourraient être attribués à son rôle dans le rétablissement des jonctions serrées et la réduction de la perméabilité intestinale.

Enfin, la glutamine s'est révélée efficace pour augmenter considérablement l'endurance et la capacité physique chez les personnes souffrant d'angine stable. Elle est également utilisée pour réduire les neuropathies causées par la chimiothérapie. La capacité de la glutamine à protéger l'organisme en période de stress est tout à fait évidente.

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